blogdopaulopereira: Conversamos hoje com Kelly Valentim, gerente nutricionista do Restaurante Popular em Sousa. Kelly, há dois meses o restaurante adotou uma nova abordagem, permitindo que os usuários façam suas refeições no próprio espaço do restaurante. Anteriormente, devido à pandemia de COVID-19, as refeições eram preparadas e entregues em quentinhas. Como tem sido essa transição?
Kelly Valentim: Estamos sempre ouvindo o feedback das pessoas, tanto os pontos positivos quanto os negativos, pois isso agrega mais conhecimento para aprimorarmos nossos serviços. Essa mudança visa proporcionar uma experiência mais direta aos usuários, e até o momento, temos recebido um retorno bastante positivo.
blogdopaulopereira: Falando sobre nutrição, como é garantido que as refeições oferecidas no Restaurante Popular sejam saudáveis e nutritivas? Quais são os padrões que você utiliza para atender a essa demanda?
Kelly Valentim: A população que frequenta o Restaurante Popular em Sousa é beneficiada por contar com um profissional nutricionista diretamente envolvido na produção das refeições. Isso intensifica os critérios de qualidade, tanto no controle quanto na manipulação dos alimentos. Trabalhamos com treinamentos constantes, garantindo que toda a equipe esteja alinhada aos padrões estabelecidos, o que contribui para manter um alto padrão de qualidade.
blogdopaulopereira: Considerando que o público do restaurante é diversificado, inclusive com uma presença significativa de idosos, como você adapta as refeições para atender às necessidades específicas desse grupo?
Kelly Valentim: O cardápio do Restaurante Popular é destinado a pessoas saudáveis, mas entendemos a diversidade do nosso público, considerando questões como hipertensão e diabetes. Adaptamos as opções para atender às necessidades específicas, como oferecer suco com ou sem açúcar. Realizamos treinamentos e reuniões constantes para garantir que a equipe esteja ciente das demandas e ofereça um serviço de qualidade.
blogdopaulopereira: Com uma equipe de 12 colaboradores, como é a convivência diária e como você trabalha para manter um ambiente positivo, refletindo no atendimento ao público?
Kelly Valentim: A convivência diária em um ambiente com alta demanda exige cautela. Realizamos reuniões, treinamentos e dinâmicas para tornar os dias mais leves. É importante separar as questões pessoais do trabalho, resolvendo eventuais problemas de forma transparente. A comunicação é fundamental para manter um ambiente positivo e garantir um atendimento de qualidade ao público.
Dessa feita contamos com uma equipe de profissionais que atuam diretamente com o público: Francisco (Chico Popular) diretor, Kelly Valentim gerente nutricionista e os demais colaboradores: Thiago, José, Vinicius, Aderson, Pedro, Francimar, Hugo, Tamazia, Maria, Raimundo e Osmando.
blogdopaulopereira: Para encerrar, qual mensagem você gostaria de deixar para os usuários do Restaurante Popular e para a comunidade em geral?
Kelly Valentim: O Restaurante Popular é aberto a todos, e todos são bem-vindos para fazerem suas refeições conosco. Ficamos felizes em atender aos idosos e agradecemos pelo retorno positivo. Convidamos aqueles que ainda não nos visitaram a conhecerem o restaurante. Estamos abertos de segunda a sexta-feira, das 10h às 13h30, e estamos à disposição para esclarecer dúvidas ou ouvir sugestões. Além disso, agora temos um Instagram para manter um contato mais próximo com o público, divulgando o cardápio antecipadamente. Nosso objetivo é oferecer serviços de qualidade e aceitação a toda a população.
Veja o vídeo:
