A baixaria é a principal comida típica do Acre na opinião de nossos leitores. O prato de nome exótico é muito tradicional e servido no café da manhã em todo o estado e ficou famoso entre as comidas brasileiras. É composto de farinha de milho (conhecida também como fubá ou cuscuz em outros estados), carne moída, cheiro verde e ovo frito.
As pessoas deste estado que participaram de nossa pesquisa também citaram o tacacá, o kibe de arroz, a rabada no tucupi e o pirarucu à casaca.