Receita deliciosa de Escondidinho de linguiça, uma iguaria de boteco

Ingredientes:

• 500 g de linguiça de churrasco Alegra
• 50 ml de azeite de oliva
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem semente picados
• 340 ml de molho de tomate
• 1 kg de mandioca descascada
• 2 colheres (de sopa) de manteiga
• 450 g de queijo muçarela picado
• 100 ml de leite Naturalle quente
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Retire a pele da linguiça e reserve.
2. Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.
3. Coloque a linguiça e mexa até que fique bem soltinha.
4. Adicione o tomate, o molho de tomate, mexa e continue cozinhando em fogo médio por mais 20 minutos.
5. Corte a mandioca em fatias grandes, coloque na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto.
6. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
7. Desligue o fogo e deixe toda a pressão sair.
8. Escorra a água e transfira a mandioca para uma panela grande.
9. Descarte a fibra central da mandioca e, com uma espátula, amasse os pedaços ainda quentes dentro da própria panela.
10. Coloque o leite quente e mexa por cerca de 5 minutos, em fogo baixo, até formar um purê.
11. Tempere com sal e misture a manteiga.
12. Preencha a base da travessa com uma camada de purê de mandioca, depois com o refogado de linguiça e cubra novamente com o purê de mandioca.
13. Polvilhe o queijo muçarela e, por fim, leve ao forno preaquecido por cerca de 20 min ou até o queijo tostar.